Hoje em dia estamos recebendo notícias e informações sobre alimentos orgânicos, vegetarianos e naturais
Precisamos ter calma antes de coloca los no altar das soluções nutricionais.
Alimentos e processamento seguem regras nutricionais:
*Alimentos não processados ou minimamente processados*
- frutas, verduras, leites em natura, ovos...
*Ingredientes culinários processados*
- sal, óleos, manteiga...
*Alimentos processados*
- castanhas salgadas, legumes e grãos enlatados...
*Alimentos ultraprocessados* - formulações industrializadas com cinco ou mais ingredientes, incluindo sal, açúcar, gordura, intensificadores de sabor, estabilizantes e conservantes

Vamos a uns exemplos:
- Maça ou batata:
alimento não processados.
- Pure de maça ou de batata com açúcar ou leite e sal: processados.
- Barra de cereal com maça e 4 ou 5 nutrientes, açucar mascavo:
ultraprocessado.

Sabemos que os ultraprocessados podem ser os vilões da saúde, rotineiramente compõem a maior parte da alimentação de muitas pessoas.
*No entanto, sal acima de 5 g por dia, gordura saturada e trans, bem como, açúcar em excesso, são também, muito prejudiciais à saúde.*
Mas, vamos pensar: hamburgeres vegetais ultra processados industrializados com um grande mix de ingredientes para assemelha los ao hamburger bovino seriam saudáveis?