Amplamente utilizada por índios e civilizações desde a antiguidade, a pimenta é uma especiaria presente na culinária mundial e usada principalmente para colorir, dar sabor e conservar os alimentos.
Além disso, as pimentas são fontes de vitamina E, vitamina C e carotenoides, importantes nutrientes antioxidantes para o organismo.
No entanto, a quantidade utilizada no dia a dia esta muito aquém das necessidades diárias, sendo desta forma, desconsiderada como alimento fonte.