1. Agricultura Sustentável e Proteínas Alternativas. As práticas agrícolas sustentáveis tornar-se-ão fundamentais, incorporando a agricultura de precisão, a agricultura vertical e práticas regenerativas para minimizar o impacto ambiental. Proteínas alternativas, incluindo carne cultivada em laboratório, substitutos à base de plantas e proteínas de insetos, desempenharão um papel crítico na satisfação da procura de proteínas.
2. Nutrição Personalizada Os avanços na genómica e na biotecnologia permitirão planos nutricionais altamente personalizados, adaptados aos perfis genéticos, estilos de vida e condições de saúde individuais.
3. Alimentos Funcionais e Nutracêuticos Os alimentos funcionais – alimentos que oferecem benefícios para a saúde para além da nutrição básica – e os nutracêuticos tornar-se-ão mais prevalentes.
4. Tecnologia Alimentar e Cozinhas Inteligentes A integração da inteligência artificial (IA) e da Internet das Coisas (IoT) nas cozinhas revolucionará a forma como preparamos e consumimos os alimentos.
5. Culturas Resilientes ao Clima Dado que as alterações climáticas representam uma ameaça significativa à segurança alimentar global, o desenvolvimento de culturas resistentes ao clima será crucial.
6. Redução de Resíduos e Economia Circular Os esforços para reduzir o desperdício de alimentos serão intensificados, com inovações em embalagens, armazenamento e distribuição destinadas a prolongar a vida útil dos produtos e minimizar o desperdício.
7. Sistemas Alimentares Éticos e Transparentes. Os consumidores exigirão maior transparência e práticas éticas na indústria alimentar. A tecnologia Blockchain será empregada para rastrear as origens dos alimentos e garantir práticas trabalhistas justas, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental.
8. Segurança Alimentar Reforçada. Avanços nas tecnologias de segurança alimentar, incluindo métodos de detecção rápida de patógenos e contaminantes.
9. Equidade Alimentar Global. Abordar as desigualdades alimentares globais será uma prioridade, com iniciativas destinadas a melhorar o acesso aos alimentos e à nutrição nas comunidades carenciadas.
10. Nutrição Comportamental e Alimentação Consciente Surgirá um maior foco na nutrição comportamental e nas práticas alimentares conscientes, enfatizando os aspectos psicológicos e culturais da alimentação.