A cúrcuma, também conhecida como açafrão ou gengibre dourado, é uma planta nativa do sudeste da Ásia, muito utilizada como tempero na culinária indiana. 
Em sua composição, podemos encontrar um composto bioativo que promove benefícios à saúde, a curcumina.
De acordo com estudos, a curcumina apresenta importantes propriedades anti-sépticas e até quimiopreventivas, atuando na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pâncreas e o de cólon.
Aparentemente seu potencial quimiopreventivo decorre de sua capacidade de modulação de diversos mecanismos celulares e vias de sinalização, inibindo o crescimento de alguns tipos de tumor.
Além disso, a curcumina é uma substância capaz de modular inúmeros marcadores inflamatórios. Por este motivo, vem sendo amplamente estudada por pesquisadores de todo o mundo devido a sua potente atividade antioxidante e possível efeito na prevenção de algumas doenças crônicas associadas ao estresse oxidativo, e envelhecimento