A jaca é uma fruta nativa de climas quentes e úmidos, comum em regiões da Ásia, África e América do Sul. Ela é formada por um conjunto de gomos, unidos na fruta por um látex que fica aparente quando é cortada.
Existem duas versões principais da jaca: mole e dura. A versão mole ao amadurecer tem gomos muito doces, macios e menores que a versão dura. A jaca dura tem gomos maiores e mais firmes, mesmo quando a fruta está madura, sendo também menos doce que a primeira versão.
Em relação aos nutrientes, a jaca possui mais proteínas do que frutas como manga, maça e frutas cítricas.
Também contem vitamina C, vitaminas do complexo B, como tiamina, e minerais como potássio e manganês. Também contém carotenoides com atividade de pró-vitamina A e que agem como agentes protetoreis contra doenças degenerativas e cardiovasculares.