Na verdade, identificando 4 características básicas, você já estará dentro do universo do vinho e poderá apreciar detalhes muito interessantes.
Tanino: oriundo da pele e das sementes das uvas. Confere as sensações gustativas do amargor, azedo leve, aderência ao palato e a língua. Certamente está mais presente nos tintos do que nos brancos. Para identificá-lo, deguste um Pinot noir versus um Barolo, identifique a leveza no primeiro versus o encorpado do segundo.
Açúcar: aumenta a sensação frutada e proporciona maior riqueza de aromas.
Álcool: configura a sensação de peso, vinhos com alto teor alcoólico preenchem todo o paladar. Compare um vinho alemão (baixo teor alcoólico) com um vinho Zinfandel californiano (alto teor alcoólico).
Acidez: promove vivacidade na degustação, amplia as sensações. Vinhos mais envelhecidos possuem menor acidez.
Bem, agora vamos conhecer e identificar esses detalhes?