O leite é considerado um dos alimentos mais completos e nutritivos, tendo em vista sua composição nutricional e presença de vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
No geral, o leite mais consumido pela população é o de vaca.
Vejamos mais claramente as características em 100 ml de leite de vaca
Podemos encontrar em média 66 kcal, com 3,2 g de proteína, 3,3 g de gorduras totais, 4,8 g de carboidratos e 113 mg de cálcio.
A grande novidade é o tipo A2A2, possui diferenciação no tipo de proteína, mais especificamente a parte chamada de caseína.
Alguns trabalhos, muito poucos, por enquanto, relacionam melhor digestibilidade e menor poder inflamatório.
Outros estudos avaliam a melhor composição em gorduras e proteínas.
As fazendas precisam ser certificadas e preencher alguns critérios tecnicos.
*Vamos ficar de olho nessa novidade!*
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#caseina