Aditivos Nutricionais - Características gerais

Tipo

Características

Acidulante

Possibilitam a caracterização do sabor de frutas à alimentos em pó a base de cereais

Aromatizante

Reforçam o aroma dos alimentos

Antioxidante

Atuam inativando os radicais livres, inibem a formação do ranço nos cremes vegetais e o escurecimento de geléias e sucos

Corante

Utilizados em balas, cremes e sorvetes

Espessante

Incrementam a viscosidade

Estabilizante

Mantém por períodos mais longos a homogeneidade dos preparados nutricionais