Em conjunto, a combinação de glicose e frutose forma o dissacarídeo sacarose, que é conhecido popularmente como o açúcar de mesa.
A glicose e a frutose ocorrem naturalmente nos alimentos, mas também são utilizadas industrialmente na forma de xarope
para adoçar refrigerantes e outras bebidas, cereais, doces e outros produtos. São absorvidas no intestino delgado, utilizando processos e transportadores diferentes, o que faz com que possam ser absorvidas simultaneamente.
Atualmente, muitas pesquisas relacionam o consumo de produtos com xarope de frutose e glicose ao maior consumo de calorias e maior risco de desenvolvimento de obesidade e esteatose hepática.
