A adaptação da dieta é um recurso terapêutico utilizado pelo fonoaudiólogo no tratamento da disfagia. Essas adaptações incluem: mudanças na consistência, volume, temperatura e sabor dos alimentos e interferem no desempenho sensório-motor oral e no trânsito orofaríngeo, minimizando os riscos de aspiração laringotraqueal.
Ding R, Logemann JA, Larson CR, Rademaker AW. The effects of taste and consistency on swallow physiology in younger and older healthy individuals: a surface electromyographic study. J Speech Lang Hear Res.2003;46(4):977-89
